MatPratNicke

Falafel Lei av falafler som går i oppløsning under steking? Her er hemmeligheten. Falafel blir best om en bruker kikerter som kun er bløtlagt, ikke kokt. Dette gir en fantastisk god deig, som ikke bare smaker nydelig men som holder formen perfekt under steking. I tillegg gjør oppskriften det umulig å bruke kikerter på boks, som jeg er sikker på både smakssansen din og miljøet rundt oss setter stor pris på. Lykke! Ingredienser til fire porsjoner: • 2 desiliter tørket kikerter • 1 sjalottløk • 1 halv kinesisk hvitøk • Noen kvaster persille • Noen kvaster koriander • 0,5 rød chili • 1 teskje salt • 1 teskje spisskummen • 1 teskje bakepulver • 4-5 spiseskjeer hvetemel eller kikertmel • Olje til steking Framgangsmåte: Bløtlegg kikertene i godt med vann over natten, eller i minst åtte timer. Sil av vannet og ha kikertene over i en bolle. Skrell løk og hvitløk og ha i sammen med kikertene. Tilsett persille, koriander, chili, salt, spisskummen, og bakepulve...

Krydder er noe vi bruker til å tilsette smak til maten vår. Det kan også gjøre at det lukter godt. Noen krydder brukes bare til noen retter, andre til mange. Basilikum Basilikum lukter og smaker godt. Det kan vi lage pesto av og bruke den til pastaretter, kjøttstuinger og tomatretter. Det finnes flere sorter basilikum, men den grønne er vanligst å få tak i. Basilikum gir en sterk aromatisk smak og lukt. Om du vil bruke basilikum til en rett, kan du bruke den i en pastarett eller i pizzasaus. Kanel Kanel får vi fra barken av kaneltreet. Dette krydderet er en tradisjon å ha på grøten og i gløggen. Krydderet gir fra seg en bitter smak, som man kjenner om man tar for mye kanel. Kanel er en av de krydderne som har blitt brukt lengst. For 2000 år f.kr ble kanel fraktet fra Egypt til Kina. Om du vil bruke kanel på noe, kan du gjøre det på grøt, sammen med sukker og smør. Det blir også brukt i kanelboller. Oregano Oregano er en kraftfull urt, som br...

Frokostsmoothie I dag har jeg laget en frokostsmoothie med havregryn og grønnkål. Denne er perfekt for frokost og etter trening. Den er lett og rask å lage, perfekt til en travel hverdag. Oppskrift 40 gram havregryn 1 egg 5 mandler 1 Neve frosne bringebær 1/2 banan 1 neve fryst grønnkål 2 ss cottage cheese 1 skvett melk, biola eller juice For å lage denne smoothien blander man alt oppi en blender og blend det til alle ingredienser er blitt most. Hell smoothien oppi en kopp og drikk den derfra. Denne smoothien var god og det var veldigt rart at man brukte havregryn og grønnkål. Smoothien ble grønn isteden for rosa som på bildet. Denne smoothien er veldig bra for deg siden den inneholder mye frukt som gir deg vitaminer. Den er også en kjempe bra frokost siden den har havregryn, frukt eplejuice (det brukte jeg) og egg. Det gjør så at du får energi og blir mett da du får en god sammensetning av proteiner, trege karbohydrater, fiber, enumettet fett og vita...

Tallerkenmodellen I dag skal jeg lære dere om tallerkenmodellen. Tallerkenmodellen er en modell som hjelper oss å vite hvordan vi skal forsyne oss riktig slik at vi får i oss de næringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt i løpet av dagen. Denne modellen kan du bruke for eksempel når du har middag. La meg forklare hvordan den er. Tallerkenmodellen viser en tallerken som er delt opp i tre deler eller Y-form.  I den ene store delen, tar vi grønnsaker som agurk, tomat og salat. Kokte eller rå grønnsaker inneholder fiber, vitaminer, mineralstoffer og antioksidanter. Grønnsaker bidrar til økt metthetsfølelse og stabliliserer blodsukkeret. I den andre store delen tar vi pasta, ris, poteter og brød og de er rike på karbohydrater. Det er lurt å velge fullkornsprodukter med høyt innhold av fiber som gir lenger metthetsfølelse. Og i den minste delen av Y-en tar vi fisk, kjøtt og kylling. Disse inneholder proteiner. Til slutt vil jeg komme med fem gode kostråd som kan væ...

Italiensk Pizza I dag har jeg lært å lage italiensk pizza. Den første pizzaen ble lagt egentlig av grekerne, men romerne adoptere ideen og gjorde det om til den pizzaen vi har i dag. Det var egentlig fattigmat, så de rike spiste det ikke. Sent på 1800-tallet ble pizzaen veldig populær i Napoli, en stor by i Italia. Mange folk spiste pizza da, så unge gutter stod ute på gatene og solgte pizza til frokost, lunsj og middag. Det kom også pizzaboder, som var egentlig vogner hvor de lagde pizzaene. Pizzabodene ble mer og mer likt pizzariene vi har i dag. Tipo 00 mel er et fint mel som er perfekt for laging av pizza. Det italienske melet har evnen til å oppta mer fuktighet og gir et lettere og luftigere bakverk. Tipo er klassifiseringen etter hvor mye av mineralene som er igjen etter bearbeidelsen av kornet og hvor fint melet er malt. PIZZADEIGEN : 4 pizzaer 4,5 dl mel 2 dl lunkent vann 1 spiseskje olivenolje 1 pakke tørr gjær 1 teskje salt 1 teskje sukker ...

Idag hadde jeg en brødskive med ost og en med leverpostei i lunsjen min i dag. Brød har mye karbohydrater og fiber. Ost er lagd av melk og har mye kalsium. Leverpostei innerholder  transmettet fett.