Falafel


Falafel



Lei av falafler som går i oppløsning under steking? Her er hemmeligheten.
Falafel blir best om en bruker kikerter som kun er bløtlagt, ikke kokt. Dette gir en fantastisk god deig, som ikke bare smaker nydelig men som holder formen perfekt under steking. I tillegg gjør oppskriften det umulig å bruke kikerter på boks, som jeg er sikker på både smakssansen din og miljøet rundt oss setter stor pris på. Lykke!

Ingredienser til fire porsjoner:
• 2 desiliter tørket kikerter
• 1 sjalottløk
• 1 halv kinesisk hvitøk
• Noen kvaster persille
• Noen kvaster koriander
• 0,5 rød chili
• 1 teskje salt
• 1 teskje spisskummen
• 1 teskje bakepulver
• 4-5 spiseskjeer hvetemel eller kikertmel
• Olje til steking

Framgangsmåte:
Bløtlegg kikertene i godt med vann over natten, eller i minst åtte timer.
Sil av vannet og ha kikertene over i en bolle. Skrell løk og hvitløk og ha i sammen med kikertene. Tilsett persille, koriander, chili, salt, spisskummen, og bakepulver. Bruk en stavmikser til å mikse blandingen.

Tilsett én og én spiseskje mel. Når massen begynner å klebre seg sammen har du hatt i nok.

Før steking former du boller av ønsket størrelse med hendene.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en stekepanne og stek falaflene.
Dytt de litt ned med en gaffel slik at de blir cirka én centimeter tykke.

Stek på begge sider og server varme, gjerne sammen med pitabrød, en god dressing og masse salat. Hummus er også godt til falafel.

Jeg synes at denne var veldig god. Den er er kjempebra om du vil ha en kjøttfri dag. Frukt og grønt høyer energinivåene i kroppen. Vekst baserte produkter som bønner, kikerter, linser, nøtter og frø er fulle av proteiner og nyttig fett, som stabiliserer blodsukkeret og gjør at du holder deg mett lenger.
Noe som var dårlig var at det var vanskelig å stavmikse blandingen, og jeg ble «skutt» av en kikert.



Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Tallerkenmodellen

Bilde
Tallerkenmodellen I dag skal jeg lære dere om tallerkenmodellen. Tallerkenmodellen er en modell som hjelper oss å vite hvordan vi skal forsyne oss riktig slik at vi får i oss de næringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt i løpet av dagen. Denne modellen kan du bruke for eksempel når du har middag. La meg forklare hvordan den er. Tallerkenmodellen viser en tallerken som er delt opp i tre deler eller Y-form.  I den ene store delen, tar vi grønnsaker som agurk, tomat og salat. Kokte eller rå grønnsaker inneholder fiber, vitaminer, mineralstoffer og antioksidanter. Grønnsaker bidrar til økt metthetsfølelse og stabliliserer blodsukkeret. I den andre store delen tar vi pasta, ris, poteter og brød og de er rike på karbohydrater. Det er lurt å velge fullkornsprodukter med høyt innhold av fiber som gir lenger metthetsfølelse. Og i den minste delen av Y-en tar vi fisk, kjøtt og kylling. Disse inneholder proteiner. Til slutt vil jeg komme med fem gode kostråd som kan væ...
Les mer

Min lunsj

Bilde
Idag hadde jeg en brødskive med ost og en med leverpostei i lunsjen min i dag. Brød har mye karbohydrater og fiber. Ost er lagd av melk og har mye kalsium. Leverpostei innerholder  transmettet fett.
Les mer

Krydder

Bilde
Krydder er noe vi bruker til å tilsette smak til maten vår. Det kan også gjøre at det lukter godt. Noen krydder brukes bare til noen retter, andre til mange. Basilikum Basilikum lukter og smaker godt. Det kan vi lage pesto av og bruke den til pastaretter, kjøttstuinger og tomatretter. Det finnes flere sorter basilikum, men den grønne er vanligst å få tak i. Basilikum gir en sterk aromatisk smak og lukt. Om du vil bruke basilikum til en rett, kan du bruke den i en pastarett eller i pizzasaus. Kanel Kanel får vi fra barken av kaneltreet. Dette krydderet er en tradisjon å ha på grøten og i gløggen. Krydderet gir fra seg en bitter smak, som man kjenner om man tar for mye kanel. Kanel er en av de krydderne som har blitt brukt lengst. For 2000 år f.kr ble kanel fraktet fra Egypt til Kina. Om du vil bruke kanel på noe, kan du gjøre det på grøt, sammen med sukker og smør. Det blir også brukt i kanelboller. Oregano Oregano er en kraftfull urt, som br...
Les mer