Italiensk pizza på grill

Italiensk Pizza

I dag har jeg lært å lage italiensk pizza. Den første pizzaen ble lagt egentlig av grekerne, men romerne adoptere ideen og gjorde det om til den pizzaen vi har i dag. Det var egentlig fattigmat, så de rike spiste det ikke. Sent på 1800-tallet ble pizzaen veldig populær i Napoli, en stor by i Italia. Mange folk spiste pizza da, så unge gutter stod ute på gatene og solgte pizza til frokost, lunsj og middag. Det kom også pizzaboder, som var egentlig vogner hvor de lagde pizzaene. Pizzabodene ble mer og mer likt pizzariene vi har i dag.


Tipo 00 mel er et fint mel som er perfekt for laging av pizza. Det italienske melet har evnen til å oppta mer fuktighet og gir et lettere og luftigere bakverk. Tipo er klassifiseringen etter hvor mye av mineralene som er igjen etter bearbeidelsen av kornet og hvor fint melet er malt.

PIZZADEIGEN: 4 pizzaer

4,5 dl mel
2 dl lunkent vann
1 spiseskje olivenolje
1 pakke tørr gjær
1 teskje salt
1 teskje sukker

Først startet vi med å ta gjær, sukker og vann i en bolle. Deretter blander man mel og salt i bollen, og kjører det sammen i kjøkkenmaskin. Når deigen er fast, heller man oppi olivenolje, og kjører i maskinen i 10 min. Så knar man deigen og setter den til heving.




TOMATSAUS

 2 bokser hermetiserte tomater
Salt
Pepper
2-3 hvitløksfedd
Balsamico
Basilikum
1/2 tsk tomatpure

Hell tomatene i kjele og press hvitløken i. Mikse med stavmikser til det er en jevn fin saus. Kok minimum 30 min på middels varme.
Når sausen begynner å bli mer fast, hell oppi balsamico, tomatpure, salt og pepper. Basilikum etter smak og behag  mot slutten. Dersom man har i ferske urter for tidlig blir de mørke.



Etter deigen er hevet skal den knas med mye mel. Deretter kjevler man den ut til en tynn, rund form.



Pizza stein som er laget for grill legges på grillen og forvarmer til 350-400 grader. Imens kan man gjøre klar pizzaene sine, for når det skal stekes går det raskt og alt må være klart.

 

Her har jeg laget min egen Vesuvio pizza (tomat, ost og skinke)

På denne måten ved å bruke Italiensk tipo 00 mel og bake pizzaen på steinplate på grillen får man en nærmest lik Italiensk steinovnsbakt pizza. Tynn og sprø bunn.

En ting som kunne vært annerledes kunne være å bruke maismel når man baker ut pizzaen. Slik at deigen ikke fester seg i underflaten. Jeg brukte her bakepapir i stedet som jeg tok vekk når bunnen begynte å bli sprø

God fornøyelse

Buon appetito 






Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Tallerkenmodellen

Bilde
Tallerkenmodellen I dag skal jeg lære dere om tallerkenmodellen. Tallerkenmodellen er en modell som hjelper oss å vite hvordan vi skal forsyne oss riktig slik at vi får i oss de næringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt i løpet av dagen. Denne modellen kan du bruke for eksempel når du har middag. La meg forklare hvordan den er. Tallerkenmodellen viser en tallerken som er delt opp i tre deler eller Y-form.  I den ene store delen, tar vi grønnsaker som agurk, tomat og salat. Kokte eller rå grønnsaker inneholder fiber, vitaminer, mineralstoffer og antioksidanter. Grønnsaker bidrar til økt metthetsfølelse og stabliliserer blodsukkeret. I den andre store delen tar vi pasta, ris, poteter og brød og de er rike på karbohydrater. Det er lurt å velge fullkornsprodukter med høyt innhold av fiber som gir lenger metthetsfølelse. Og i den minste delen av Y-en tar vi fisk, kjøtt og kylling. Disse inneholder proteiner. Til slutt vil jeg komme med fem gode kostråd som kan væ...
Les mer

Min lunsj

Bilde
Idag hadde jeg en brødskive med ost og en med leverpostei i lunsjen min i dag. Brød har mye karbohydrater og fiber. Ost er lagd av melk og har mye kalsium. Leverpostei innerholder  transmettet fett.
Les mer

Krydder

Bilde
Krydder er noe vi bruker til å tilsette smak til maten vår. Det kan også gjøre at det lukter godt. Noen krydder brukes bare til noen retter, andre til mange. Basilikum Basilikum lukter og smaker godt. Det kan vi lage pesto av og bruke den til pastaretter, kjøttstuinger og tomatretter. Det finnes flere sorter basilikum, men den grønne er vanligst å få tak i. Basilikum gir en sterk aromatisk smak og lukt. Om du vil bruke basilikum til en rett, kan du bruke den i en pastarett eller i pizzasaus. Kanel Kanel får vi fra barken av kaneltreet. Dette krydderet er en tradisjon å ha på grøten og i gløggen. Krydderet gir fra seg en bitter smak, som man kjenner om man tar for mye kanel. Kanel er en av de krydderne som har blitt brukt lengst. For 2000 år f.kr ble kanel fraktet fra Egypt til Kina. Om du vil bruke kanel på noe, kan du gjøre det på grøt, sammen med sukker og smør. Det blir også brukt i kanelboller. Oregano Oregano er en kraftfull urt, som br...
Les mer