MatPratNicke

I dag skal jeg lære hvordan dere kan lage hjemmelagd hamburgere, med hjemmelagd hamburger brød og kjøtt. Hamburgeren er en av de mest kjente og populære matrettene i verden. I dag selges hamburgere overalt.  Amerikanerne hevder at de var de som lagde hamburgerne først, men innbyggerne i Hamburg i Tyskland vil nok si at de er uenige. Hamburgerbrød 5 stykker 1/2 pakke gjer (50 g) 25 g smør 2 1/2 dl melk 1/2 tsk salt 1/2 tsk sokker 1/2 tsk gurkemeie (kan uteslutes) Ca 5 1/2 dl hvetemel 1 egg 1 msk sesamfro (matske) Slik gjør du det: Hell gjæren i en bolle. Smelt smøret i en kasterull. Hell i melken og rør om. Varm til 37 grader C. Tillset vesken i bollen og rør om til gjæret har løst seg. Tilsett salt, sukker, evt. gurkemeie og nesten alt mel. Elt deigen 10 minutter i maskin eller 15 minutter for hånd. La deigen heve 40 minutter under en bakeduk. Kna deigen med resten av melet. Rull til boller. Legg bakepapir på en plate. Trykk til lett så ...

Tradisjonsmat - Kjøttkaker Her i Norge, som andre land, har vi tradisjons mat. Mat som du kan si at det er norsk, eller italiensk, eller andre ting. Uansett er det matretter som tippoldefaren din spiste, og kanskje hans egen tippoldefar før han. I dag skal dere få vite hvordan dere lager kjøttkaker med brunsaus. Oppskrift 4 porsjoner Kjøttkaker: 500g kjøttdeig 2 Ts salt 0.5 Ts pepper 0.5 Ts muskat 2.5 ss potetmel 2dl vann Brunsaus 2ss smør 3ss hvetemel 4 dl kraft fra pannen salt pepper Slik gjør du Bland kjøttdeigen med salt, pepper, muskat og potetmel. Spe med vann, litt om gangen, og arbeid dette godt inn i deigen. Tips: For extra smak i kjøttkakene tilsett 2 Ts dijonsennep og 1/2 finhakket chili. Form til jevne, runde kaker og stek i smør på middels. Kok ut av stekepannen og bruk dette som kraft. La kjøttkakene trekke i sausen i 10-15. Brun saus: Brun smør og mel til det får en lys brunfarge, spe med varm kraft og smak til med salt og pep...

En normal person trenger ca 60 gram med proteiner hver dag.  Protein fins i kylling, egg, kjøtt og belgvekster. Når du skal kjære kylling, så må du vaske alt det du brukte fordi kylling inneholder et stoff som kan gjøre oss syke eller få oss drept. Det er derfor vi varmebehandler det og andre kjøtt for vi spiser det. Du trenger: 350 g kyllingfilet 2 ss olje 1 stk gulrot, stor 1 stk oransje paprika 2 skiver frisk ananas 3 stk vårløk 100 g små dypfryste erter 50 g usaltet cashewnøtteruo Saus: 2 ss honning 2 ss søt chilisaus 1 ss hvitvinseddik 2 ss soyasaus Kok opp vann i en gryte med litt salt og ett par dråper olje. Det brukes ca 2 ganger så mye vann som ris i volum. Altså 2 dl vann til 1 dl ris.  Når vannet koker, så skrus platen ned litt og risen helles i. Rør rundt til det begynner å småboble. Sett så på ett tett lokk og la risen småkoke antall minutter etter anvisning på pakken. Som regel fra 15-20 minutter. Du kan med fordel ta risen av platen litt fø...

I dag skal jeg vise hvordan dere kan lage en low carb middag til hele familien for under 100 kr. Denne Rød bønne- og linsesuppe er kjempegodt. Oppskrift på Rød bønne- og linsesuppe, ca 4 porsjoner. 1 rød chili 2 fedd hvitløk 1 løk 300g gulrot 1ss olivenolje 1 boks hakkende tomater 1 liter vann 1 1/2 terninger grønnsaksbuljong 580g røde linser (to bokser) 570g store hvite linser (to bokser) 1/2 ss hvitvinseddik (Det er ikke noe alkohol i denne retten) smak til med pepper Finhakk chili, hvitløk, løk, og gulrøtter. Varm opp olivenoljen i en vid kasserolle og tilsett chili, hvitløk og løk. Ha i tomater, vann og grønnsaksbuljong. Ha på lokk og la koke i 20 minutter. Tilsett gulrøtter, avsilte og skylte linser og bønner og kok videre i 5 minutter. Smak til med hvitvinseddik og pepper. Budsjett/Handleliste : rød chili: 15,50 pr pakke (1 stk koster 2.5 kr) hvitløk: 11,80 for en pakke som inneholder 2 hvitløk ( 2 fedd koster 1,18 kr) løk: 9,90 kr pr kilo (ca...

Denne oppskriften er lagd av læreren min på Mat og Helse Karbohydrater er hjernes drivstoff og kroppens energi. De er veldig viktige for en person siden de gir deg energi til å for eksempel å sykle eller å spille fotball. I Europa bruker de kj, eller kilojoule. 1kcal er det samme som 4,2 kj. Kamilas gulrotbrød september 19, 2017 Oppskrift på gulrotbrød 25 gr gjær 3 dl vann 1/2 ts salt 1 ss olje 1 dl linfrø 1 dl havregryn 2 dl sammalt hvete, fin 4 dl hvetemel 1 gulrot raspet Bland sammen gjær og lunket vann (37 grader). Mål opp det tørre i en egen bolle og tilsett en raspet gulrot. Bland det tørre inn, litt etter litt. Elt deigen til den er smidig. La deigen stå tildekket i 30 min. Stek på 200 grader i ca 45 min. Næringsinnhold Verdi pr 100 g Verdi pr porsjon Kalorier 221,15 Kcal Protein 7,29 gram Karbohydrat 33,26   Brødet var godt og næringsrikt med karbohydrater. Det var også veldig lett å lage, plus du få...

Hva er proteiner? Proteiner er kroppens byggeklosser. Kroppen må ha proteiner for å bygge nye celler, erstatte brukte og lage hormoner og enzymer. Da dannes det muskler, negler, hår, hud og organer.  uten protein kan vi ikke leve. Derfor er det viktig for barn og unge som vokser, å få nok proteiner. Protein er satt sammen av 20 ulike animosyrer på ulike måter, og kroppen kan bare lage 12 av dem. De andre må komme fra maten. De kalles for essensielle aminosyrer. Dette kan være matvarer som kjøtt, fisk og egg-produkter, og enkelte bønner.Egenskapene til de ulike proteinene er avhengig av hvilken type aminosyre, hvor mange de er, og hvilken rekkefølge de har. Kroppen gjør seg nytte av proteinene ved å bryte dem ned til aminosyrer i fordøyelseskanalen, og disse er lette å suge opp i tarmen. Animalsk protein, som vi får fra dyr, inneholder alle de essensielle aminosyrer. Vegetabilsk protein, fra planter, mangler noen essensielle aminosyrer. Skal proteinbehovet d...

Falafel Lei av falafler som går i oppløsning under steking? Her er hemmeligheten. Falafel blir best om en bruker kikerter som kun er bløtlagt, ikke kokt. Dette gir en fantastisk god deig, som ikke bare smaker nydelig men som holder formen perfekt under steking. I tillegg gjør oppskriften det umulig å bruke kikerter på boks, som jeg er sikker på både smakssansen din og miljøet rundt oss setter stor pris på. Lykke! Ingredienser til fire porsjoner: • 2 desiliter tørket kikerter • 1 sjalottløk • 1 halv kinesisk hvitøk • Noen kvaster persille • Noen kvaster koriander • 0,5 rød chili • 1 teskje salt • 1 teskje spisskummen • 1 teskje bakepulver • 4-5 spiseskjeer hvetemel eller kikertmel • Olje til steking Framgangsmåte: Bløtlegg kikertene i godt med vann over natten, eller i minst åtte timer. Sil av vannet og ha kikertene over i en bolle. Skrell løk og hvitløk og ha i sammen med kikertene. Tilsett persille, koriander, chili, salt, spisskummen, og bakepulve...

Krydder er noe vi bruker til å tilsette smak til maten vår. Det kan også gjøre at det lukter godt. Noen krydder brukes bare til noen retter, andre til mange. Basilikum Basilikum lukter og smaker godt. Det kan vi lage pesto av og bruke den til pastaretter, kjøttstuinger og tomatretter. Det finnes flere sorter basilikum, men den grønne er vanligst å få tak i. Basilikum gir en sterk aromatisk smak og lukt. Om du vil bruke basilikum til en rett, kan du bruke den i en pastarett eller i pizzasaus. Kanel Kanel får vi fra barken av kaneltreet. Dette krydderet er en tradisjon å ha på grøten og i gløggen. Krydderet gir fra seg en bitter smak, som man kjenner om man tar for mye kanel. Kanel er en av de krydderne som har blitt brukt lengst. For 2000 år f.kr ble kanel fraktet fra Egypt til Kina. Om du vil bruke kanel på noe, kan du gjøre det på grøt, sammen med sukker og smør. Det blir også brukt i kanelboller. Oregano Oregano er en kraftfull urt, som br...

Frokostsmoothie I dag har jeg laget en frokostsmoothie med havregryn og grønnkål. Denne er perfekt for frokost og etter trening. Den er lett og rask å lage, perfekt til en travel hverdag. Oppskrift 40 gram havregryn 1 egg 5 mandler 1 Neve frosne bringebær 1/2 banan 1 neve fryst grønnkål 2 ss cottage cheese 1 skvett melk, biola eller juice For å lage denne smoothien blander man alt oppi en blender og blend det til alle ingredienser er blitt most. Hell smoothien oppi en kopp og drikk den derfra. Denne smoothien var god og det var veldigt rart at man brukte havregryn og grønnkål. Smoothien ble grønn isteden for rosa som på bildet. Denne smoothien er veldig bra for deg siden den inneholder mye frukt som gir deg vitaminer. Den er også en kjempe bra frokost siden den har havregryn, frukt eplejuice (det brukte jeg) og egg. Det gjør så at du får energi og blir mett da du får en god sammensetning av proteiner, trege karbohydrater, fiber, enumettet fett og vita...

Tallerkenmodellen I dag skal jeg lære dere om tallerkenmodellen. Tallerkenmodellen er en modell som hjelper oss å vite hvordan vi skal forsyne oss riktig slik at vi får i oss de næringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt i løpet av dagen. Denne modellen kan du bruke for eksempel når du har middag. La meg forklare hvordan den er. Tallerkenmodellen viser en tallerken som er delt opp i tre deler eller Y-form.  I den ene store delen, tar vi grønnsaker som agurk, tomat og salat. Kokte eller rå grønnsaker inneholder fiber, vitaminer, mineralstoffer og antioksidanter. Grønnsaker bidrar til økt metthetsfølelse og stabliliserer blodsukkeret. I den andre store delen tar vi pasta, ris, poteter og brød og de er rike på karbohydrater. Det er lurt å velge fullkornsprodukter med høyt innhold av fiber som gir lenger metthetsfølelse. Og i den minste delen av Y-en tar vi fisk, kjøtt og kylling. Disse inneholder proteiner. Til slutt vil jeg komme med fem gode kostråd som kan væ...

Italiensk Pizza I dag har jeg lært å lage italiensk pizza. Den første pizzaen ble lagt egentlig av grekerne, men romerne adoptere ideen og gjorde det om til den pizzaen vi har i dag. Det var egentlig fattigmat, så de rike spiste det ikke. Sent på 1800-tallet ble pizzaen veldig populær i Napoli, en stor by i Italia. Mange folk spiste pizza da, så unge gutter stod ute på gatene og solgte pizza til frokost, lunsj og middag. Det kom også pizzaboder, som var egentlig vogner hvor de lagde pizzaene. Pizzabodene ble mer og mer likt pizzariene vi har i dag. Tipo 00 mel er et fint mel som er perfekt for laging av pizza. Det italienske melet har evnen til å oppta mer fuktighet og gir et lettere og luftigere bakverk. Tipo er klassifiseringen etter hvor mye av mineralene som er igjen etter bearbeidelsen av kornet og hvor fint melet er malt. PIZZADEIGEN : 4 pizzaer 4,5 dl mel 2 dl lunkent vann 1 spiseskje olivenolje 1 pakke tørr gjær 1 teskje salt 1 teskje sukker ...

Idag hadde jeg en brødskive med ost og en med leverpostei i lunsjen min i dag. Brød har mye karbohydrater og fiber. Ost er lagd av melk og har mye kalsium. Leverpostei innerholder  transmettet fett.